Nguyên liệu: 1 con gà, 200g me vàng, vài lá ngò gai (xắt chỉ), tỏi + hành, tương ớt, nước mắm, dầu hào, đường (mật ong), xà lách ăn kèm.

Cách làm

- Gà mua về rửa sạch móc sạch phổi, cắt bỏ phao câu chặt miếng vừa ăn.

- Me mua về cho vào nước lạnh, bóp nhẹ và bỏ hạt sau đó luộc, lọc lấy nước me.

- Ướp gà với: ít gừng + ít hành tây + hành tím + tỏi + nửa muỗng tiêu và trộn đều lên sau đó ta cho ra đĩa đem đi hấp khoảng 15 phút.

- Làm nước sốt me: Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng xúp dầu ăn + gừng phi trước + hành + tỏi + hành tây phi thơm + ít rượu. Khi cạn rượu ta cho nước me vào phi thơm + 1 muỗng xúp tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng nước mắm + nửa muỗng dầu hào + 3 muỗng đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng nước + 1 muỗng nước dừa + ít ngò gai + ớt cay. Sau đó đun sệt sệt lại là được.

- Hấp gà xong ta cho ra tô và đổ nước sốt me vào ướp khoảng 10 phút. Sau đó đem đi nướng.

- Chý ý: Nước sốt ướp gà: Cho một chén nước dùng và đổ nước sốt gà vào và nấu. Nước này dùng để ăn kèm với gà thay muối tiêu chanh.

(Công ty Đào tạo nghiệp vụ Rosa. Địa chỉ: 75C Hà Huy Giáp, phường Quyết Thắng, Biên Hòa, Đồng Nai. Điện thoại: 061.88.20.369)