Nguyên liệu: 2kg nghêu, 3 bó rau ngót, 50g hành lá, một muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm.

Cách làm:

- Nghêu rửa, cho vào xoong luộc chín, gỡ lấy nạc, ướp đầu hành lá + 1/2 muỗng cà phê tiêu, lược nước nghêu qua rây.

- Rau ngót nhặt, rửa, vò dập rửa lại nước vẩy ráo.

- Hành lá cắt gốc, rửa cắt riêng đầu hành, lá hành cắt ngắn.

- Nấu sôi nước + nước luộc nghêu cho rau ngót + lá hành + hạt nêm vào nấu sôi 2 phút, cho nạc nghêu + đầu hành lá vào nấu sôi nhấc xuống, gắp riêng đầu hành lá ra đĩa, rắc tiêu vào khuấy đều.

- Múc rau ngót nấu nghêu vào tô, trang trí đầu hành lá, dọn dùng nóng.

(Theo Phụ Nữ)