Thực đơn tiệc cưới chống béo phì Đa dạng món ăn, ít muối, cân đối đạm béo, tăng cường vitamin A, các bác sĩ Trung tâm dinh dưỡng TP HCM đưa ra những thực đơn tiệc cưới chống béo phì, được đầu bếp Làng Du lịch Bình Quới nấu thử trưa 5/12.

Mỗi thực đơn mà bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM đưa ra dành cho 10 khách, bao gồm các món ăn giàu vitamin A, giàu canxi, giảm muối và món dành cho người ăn chay.

Nguyên liệu được các đầu bếp Làng du lịch Bình Quới chuẩn bị. Dù phải cân nhắc theo đúng chỉ tiêu mà bác sĩ đưa ra, song các món ăn vẫn đa dạng. Mỗi bàn tiệc gồm 5 món chính và một món tráng miệng.

Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM cho biết, thực đơn này có lợi cho người béo phì, thừa cân, người bị tiểu đường và bệnh lý tim mạch; ngoài ra bổ sung lượng canxi và vitamin A.

Món mực chiên giòn trong thực đơn giảm muối. Món ăn được chế biến vừa miệng, sử dụng muối iốt để ướp mực.

Đây là món rau bách hoa.

Lẩu sống là món chính trong thực đơn giàu vitamin A. Thực đơn này còn chứa lượng lớn carotenoid có vai trò chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

Món tôm bách hoa trong thực đơn giàu canxi. Cùng thực đơn còn có món súp, cải xào, lẩu nấm, lưỡi bò xào.

Với 5 món ăn chính, một món tráng miệng, chủ bữa tiệc có thể tự chọn các loại thức ăn phù hợp cho khách của mình, phù hợp tình trạng những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch và người ăn chay.

Món cải rổ truyền thống.

Nem nướng bánh hỏi, một món trong thực đơn chay trông bắt mắt không kém những món ăn khác.

Súp là món khai vị có trong cả các thực đơn. Trong thực đơn giảm muối, món súp vẫn được các thực khách đánh giá là "đậm đà, vừa miệng".

Không chỉ có lợi cho sức khỏe, theo các đầu bếp, bữa tiệc dinh dưỡng còn giúp tiết kiệm kinh tế cho cô dâu chú rể. Bắt đầu thử nghiệm từ 2 năm trở lại đây, tính đến nay, các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng và Làng Du lịch Bình Quới (Bình Thạnh) TP HCM đã xây dựng được khoảng 10 thực đơn mẫu. Giá một bàn tiệc khoảng 1,8 triệu đồng cho 10 người ăn. Để đảm bảo lượng dinh dưỡng, thực khách được khuyên nên dùng nước lọc thay cho bia.

Thiên Chương