Đây là món đơn giản nhưng không kém phần dinh dưỡng. Để làm món hẹ xào trứng cần 2 trứng gà (gà ta sẽ bổ, ngon hơn) và một bó hẹ nhỏ, cắt bớt phần gốc cứng, nhặt bỏ lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Gia vị dùng gồm muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, cho hẹ vào xào khi hẹ bắt đầu chuyển màu, thên hạt nêm, chút muối vào. Tiếp theo, nhanh tay đập 2 trứng gà vào đảo đều, nêm thêm chút muối, hạt nêm cho vừa ăn. Món này nên dùng nóng. Sự kết hợp giữa hẹ và trứng gà không chỉ là một món ăn mát, bổ dưỡng mà nó còn là một bài thuốc chữa bệnh ho mạn tính.

Mai Anh