Đúng như tên gọi, BBQ chuyên về các món nướng tại bàn và chỉ mở cửa từ 4 giờ chiều. Vừa dừng ở vỉa hè, tôi đã bị chinh phục bởi hương vị món nướng thơm nức đầy mời gọi. BBQ tạo được nét độc đáo nhờ thực đơn lạ, với 200 món ăn; ngoài các món nướng thông thường thì quán "chuyên trị" các món nướng là hải sản tươi sống của biển miền Trung. Anh bạn tôi khẳng định, đã đến đây nhất định phải thưởng thức các loại cá thuộc hàng hiếm: cá sơn đá, cá chìa vôi, cá chuồn, cá mú đỏ, cá cu...

Món ăn mà nhiều thực khách khoái khẩu nhất phải kể đến cá sơn đá nướng. Cá còn giữ nguyên sắc đỏ tươi, được tẩm ướp rồi nướng trên lửa than cho vàng hườm. Cá sơn đá nướng chấm muối hột trộn ớt xanh - đặc trưng của xứ Quảng - và ăn kèm cùng mấy cọng rau thơm thì thật tuyệt. Thịt cá hồng hồng, rắn chắc, hương thơm nức mũi của nó sẽ còn dai dẳng trong tâm trí bạn. Sau khi lai rai những món nướng cùng vài ly cay, bạn nên gọi một tô cháo cá cu để hạ hơi men. Cháo cá cu vốn được coi là "đệ nhất cháo" của miền Trung, thịt cá dai dai lại thơm thơm bùi bùi, vị ngon dậy lên từ hành ngò tươi hòa cùng vị tiêu và mắm ớt xanh cay cay, mặn mặn...

Món nướng của BBQ thể hiện đúng tinh hoa của khẩu vị xứ Quảng: giữ được hương vị gốc của từng loại cá. Anh Lĩnh chủ quán, người Quảng thứ thiệt, cho biết sở dĩ có được điều đó là nhờ khâu chọn nguyên liệu và tài tẩm ướp gia vị của đầu bếp. Những loại cá tươi hiếm được đặt trước với các thuyền đánh cá, nhân viên quán "đón lõng" thuyền ngay khi cập bến, chọn nguyên liệu ngon nhất, đóng thùng lạnh đúng tiêu chuẩn, chuyển vào Sài Gòn bằng máy bay mỗi ngày. Đầu bếp sẽ tùy theo từng loại cá để gia giảm các gia vị khi tẩm ướp...

BBQ được Việt hóa bằng cái tên nghe dân dã: Bạn Bè Quê. Có vẻ như chủ quán người Quảng này muốn nơi đây trở thành điểm tụ họp của những người bạn đồng hương. Nhưng đâu chỉ có thế, nếu bạn tới đây khắc biết: món ăn ngon đã chinh phục không chỉ riêng người xứ Quảng!

Địa chỉ: BBQ 101, 101 Võ Văn Tần, Q.3, TP.HCM; ĐT đặt bàn: 0982 888 111.

Y Linh