Salad đùi gà nướng

Nguyên liệu

- 15g trái hạnh, 50g nước xốt cà chua, 1 trái cam vàng, 7 miếng bánh mì nướng, 1 cái đùi gà nướng.

Cách làm

- Cam bóc vỏ, tách từng múi nhỏ

- Đùi gà nướng xé nhỏ, bỏ xương

- Bánh mì nướng cắt nhỏ

- Trộn cam, quả hạnh, gà nướng và bánh mì chung một tô lớn, cho nước xốt cà chua vào.

Miến nấu tôm thịt

- 150g miến, ngâm nước cho nở mềm

- 10-12 con tôm sú to, bóc vỏ

- 100g thịt ba chỉ, thái miếng mỏng

- 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1 ít bột nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

- 50g giá rửa sạch, rau mùi, hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm

- Ướp chung tôm, thịt với nước mắm, dầu hào, tiêu. Để khoảng 15 phút cho ngấm.

- Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho tôm thịt vào rim thơm. Tôm thịt vừa chín thì cho thêm nước dùng vào vừa đủ ăn.

- Nước sôi cho miến vào, nấu đến khi miến chín đủ mềm.Thêm bột nêm nếu cần.

- Giá đỗ, rau mùi, hành, mùi tàu cho vào trước khi bắc nồi ra. Những thứ này có thể xếp lên trên bát miến trước khi ăn cũng được.

Canh bầu nấu ngao

 - 1/2 quả bầu

- 0.5 kg ngao

- 100g giò sống

- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

- 1 muỗng cà phê nước mắm

- 1 mẩu gừng nhỏ

- Vài nhánh hành lá, vài lá mùi tàu, hạt nêm, gia vị

Cách làm

- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.

- Ngao rửa sạch, luộc chín, giữ lại phần nước luộc ngao. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch. Trộn ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Để riêng.

- Gừng đập dập.

- Đun sôi lại nước luộc ngao (cho thêm nước lã cho vừa ăn), nước sôi thì cho bầu, viên ngao và gừng vào, đun sôi trở lại, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn. Cho hành và mùi tàu thái nhỏ vảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Thủy Linh - Ngọc Linh