Gỏi đu đủ

Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh bào: 60g

- Đậu que: 10g

- Cà rốt bào sợi: 10g

- Cà chua bi cắt đôi: 5g

- Tôm khô: 5g

- Đậu phộng rang: 1 muỗng

- Ớt hiểm: 4 trái

- Đường thẻ:1 muỗng

- Nước mắm: 1 muỗng

- Nước cốt chanh: 1 muỗng

- Tỏi xay: 2 trái

Cách làm:

- Trộn tỏi xay, ớt, nước mắm, nước cốt chanh, đường vào tô lớn.

- Cho các nguyên liệu đu đủ, đậu que, cà chua, tôm khô, đậu phộng rang vào, trộn đều hỗn hợp cho đến khi thấm gia vị.

- Thưởng thức với các loại rau.

Súp tôm chua cay

Nguyên liệu:

- Nước dùng gà: 150g

- Thịt tôm: 80g

- Nấm rơm: 20g

- Hành tím: 10g

- Cà chua bi: 10g

- Bột ớt chua ngọt: 10g

- Nước cốt chanh: 10g

- Củ riềng: 5g

- Sả cây: 5g

- Lá chanh Kaffin: 5g

- Nước mắm: 10g

Cách làm:

- Đun sôi nước dùng.

- Cho củ riềng, sả cây, lá chanh, nấm rơm, hành tím, nước cốt chanh, bột ớt chua ngọt, tôm vào nồi nấu đến khi vừa chín tới.

- Cho tiếp nước mắm và nước cốt chanh vào, nấu đến khi chín.

- Nêm vừa ăn và cho ra tô, trang trí với ngò rí và thưởng thức.

Cà-ri xanh

Nguyên liệu:

- Thịt gà:100g

- Nước cốt dừa: 60g

- Cà tím: 20g

- Bột cà-ri xanh: 10g

- Ớt sừng đỏ: 5g

- Lá basil:5g

- Đường cát trắng: 1 muỗng

- Nước mắm: 1 muỗng

Cách làm:

- Cho bột cà-ri vào chảo, rồi cho tiếp nước cốt dừa và gà vào. Vừa nấu vừa khuấy đều trong vòng 4 phút.

- Nêm gia vị đường và nước mắm, cho cà tím vào nấu khoảng 2-3 phút.

- Cho ra tô, trang trí với ớt và lá basil.

Bài: Kiến Văn. Ảnh: Khả Hòa