Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn)

- 840g tôm sú tươi

- 1 miếng trứng luộc

- 60g trứng cá hồi

- 120g xà lách cuộn

- 2 lát chanh vàng

- Một ít thì là

- 1 tách xốt mayonnaise

- 40 ml kem chua

- 2 ml tương ớt

- 5 ml rượu Brandy

- 20 ml xoài nghiền

- 3 miếng húng cây tươi

- 2 miếng nguyệt quế

- 1/2 muỗng tiêu

 Cách làm

- Nấu nước sôi rồi cho hành tây, chanh, húng cây, hạt tiêu và nguyệt quế vào.

- Luộc tôm trong nồi nước nêu trên từ 6 đến 7 phút rồi vớt ra, cho vào nước lạnh trong vài phút. Bóc vỏ tôm, chừa đuôi lại rồi đặt vào tủ lạnh.

- Cho xốt mayonnaise vào chén cùng kem chua, xoài nghiền, rượu Brandy, tương ớt, trộn thật đều rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Trút vào ly.

- Đặt một ít rau xà lách lên ly cocktail rồi xếp tôm lên.

- Trang trí ly cocktail với vài lát chanh vàng, trứng luộc, trứng cá hồi và lá thì là tươi.

Bài: Đoan Nhật Ảnh: Đào Ngọc Thạch