Dành cho QC: Dành cho QC:
Canh mác noeng của người Tày
 |
(TNTT>) Canh mác noeng hay canh đắng hon là món ngon đặc biệt của người Tày. Nó không chỉ có mùi vị độc đáo mà còn chứa nhiều vị thuốc hữu hiệu. | ||||
|
Loại canh này vừa có tác dụng giải cảm, giải gió vừa chữa đau bụng, yếu bụng, hay đầy hơi tích trệ, ăn uống khó tiêu. Đi đêm gặp sương gió mà có được một bát canh mác noeng hay canh đắng hon uống thì tốt bao nhiêu. Nó như giúp người ta tăng cường sức lực để chống lại khí hậu khắc nghiệt của vùng rừng núi. Nó cũng cho người ta cảm giác thèm ăn, xóa đi trạng thái ngán ăn, chán uống trong những ngày lễ, Tết. Bởi vậy canh mác noeng hay canh đắng hon của người dân tộc Tày vùng Việt Bắc luôn được xem như một món khai vị ngon lành, lạ miệng mà không dễ gì những nhà hàng sang trọng có được. Hôm nọ, ông bạn thân kéo tôi lên ngôi nhà sàn nằm ngay cạnh chợ trung tâm xã Xuân Giang, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang để thưởng thức thử món canh độc đáo trên. Mùi thơm của chảo canh nóng bốc lên, thoang thoảng trong không gian vị đắng ngòm ngòm của quả mác noeng, lẫn trong cái ngầy ngậy, ngọt ngào của xương cánh gà băm nhỏ. Ở đó có cái béo ngậy đầu môi của mỡ gà sống thiến, càng làm cái đói thêm cồn cào sau gần 6 tiếng đồng hồ vượt qua chặng đường dài vào đến Xuân Giang, một xã gần như chỉ có một dòng họ Hoàng của người dân tộc Tày.
Tin đã cập nhật trước đó Bánh chưng rán sốt chua... Sau ngày Tết, nhà vẫn còn bánh chưng nhưng bạn muốn thay đổi khẩu vị, vậy thì hãy vào bếp... Súp rau thập cẩm thịt... Món súp này nhẹ nhàng dễ ăn, dễ tiêu hóa mà chế biến cũng không mất thì giờ, bạn thử... Cá xiên nướng Chỉ cần vài thao tác đơn giản bạn đã có món cá xiên nướng thơm lừng đãi khách trong dịp... Chả trứng cá ngát (TNTT>) Nếu có dịp ra Hòn Nghệ hoặc Hòn Tre thuộc biển đảo Kiên Giang, bạn đừng quên thưởng thức... Trà tiêu thực dùng trong... Ngày Tết, không ít người phải phiền lòng vì tình trạng rối loạn tiêu hóa. Phần vì tỳ vị của... Nhớ nước mắm cá linh Quê tôi ở đầu nguồn sông Tiền, mùa lũ cá tôm nhiều vô kể, ăn cá hoài riết ngán, người...
| |||||
Canh thoang thoảng vị đắng ngòm ngòm của quả mác noeng, vị ngầy ngậy, ngọt ngào của xương cánh gà
