Canh hẹ nấu óc heo

Nguyên liệu: Óc heo: Một chiếc, lá hẹ: một bó khoảng 100g, đậu phụ tươi: 100g, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, rau mùi, nước dùng: 600ml.

Cách làm:

- Óc heo nhặt sạch gân máu. Đậu phụ thái miếng quân cờ vuông. Lá hẹ thái khúc rửa sạch.

- Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Thả óc vào đun sôi, lưu ý không đun quá to lửa. Thả đậu phụ vào. Thả hẹ vào và tắt bếp luôn, cho thêm hạt tiêu.

Có thể cho thêm vài lát ớt tươi để ăn trong mùa lạnh.

Canh ngao nấu hẹ

Nguyên liệu: Ngao: 500g, hẹ: một bó khoảng 100g, hành khô, bột canh, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Ngao luộc vừa tới hé miệng thì gỡ thịt để riêng. Phần nước luộc để lắng, gạn lấy nước trong đun nóng, cho đủ lượng nước vừa ăn.

- Hẹ thái khúc rửa sạch.

- Phi thơm hành khô, cho phần thịt ngao vào xào thơm, cho thêm gia vị nước mắm vừa ăn. Thả thịt ngao đã xào vào nồi nước luộc.Nước sôi thả hẹ vào tắt bếp ngay, cho thêm chút hạt tiêu lên trên canh.

(Trung tâm hướng dẫn nấu ăn Ezcooking Class,15 Bích Câu, Hà Nội, điện thoại: 4.37325732)