Có nhiều cách chế biến thịt hon, nhưng về cơ bản, thịt hon có mùi vị và màu sắc khá giống món giả cầy vì nguyên liệu không thể thiếu khi nấu thịt hon chính là chân giò heo và bột giả cầy. Có người thích bỏ thêm chút nghệ tươi cho thịt có màu vàng đẹp mắt và thơm nồng.

Cách chế biến món thịt hon rất đơn giản. Bạn chỉ cần ướp chân giò heo với sả, bột cà-ri, bột giả cầy, hành tím, muối, tiêu, ớt bột, chút xì dầu, một muỗng rượu trắng. Đợi chân giò ngấm gia vị trong khoảng 20 phút, rồi bắc lên bếp, đảo cho thịt săn chắc và cho ít nước xăm xắp để hầm.

Tại Huế, bạn có thể tìm món thịt hon tại nhiều quán cơm bình dân và cả những nhà hàng sang trọng.

Hạnh Mai